Sò điệp áp chảo ăn rất ngon ngọt.

Nguyện liệu:

- 3 con sò điệp            
- 3 củ khoai tây
- 5 g bơ
- 20 g ngò tây
- 10 ml kem béo
- Củ cải ngựa vừa đủ
- Gia vị: muối, tiêu.

Cách làm:

- Luộc khoai tây cho đến khi chín. Nghiền nhuyễn khoai tây với kem béo, bơ, củ cải ngựa, nêm nếm gia vị muối, tiêu cho vừa miệng ăn.

- Chần sơ ngò tây trong nước nóng, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh, rồi cho vào máy xay, vắt lấy nước.

- Sò điệp tách lấy thịt, ướp chút gia vị muối, tiêu cho thấm, áp chảo cho vàng đều 2 mặt.

- Khi ăn xếp khoai tây, sò điệp ra đĩa, sau cùng rưới nước ngò tây lên trên, trang trí cho đẹp mắt.

Đầu bếp: Khách sạn Caravelle
Bài & ảnh: Đoàn Xuân