Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà hoặc vịt
- 6 cái xúc xích dài
- Gia vị, hạt tiêu, hành lá.

Cách làm:

- Xúc xích chẻ đôi, chừa một đầu không cắt hết. Uốn ngược hai mảnh xúc xích để tạo thành hình trái tim. Dùng tăm ghim ở dưới để cố định.

- Đặt xúc xích vào chảo có chút dầu, trứng đánh tan với chút gia vị rồi đổ vào lòng trái tim. Đầu tiên đổ một lớp mỏng ở đáy, để se lại thì gạt phần thừa xung quanh cho vào giữa. Tiếp tục đổ thêm thì trứng sẽ không bị tràn ra nữa vì lúc này phần dưới đáy đã tạo thành một cái đế mỏng rồi.

- Rán nhỏ lửa cho chín. Bày ra đĩa, trên rắc chút hành lá hoặc rau mùi để trang trí.

Bùi Thu Hằng