Nguyên liệu:

- 450 g gan gà
- 1/4 củ hành tây cắt hạt lựu
- 2 củ hành tím cắt hạt lựu
- 3 tép tỏi băm
- 675 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 55 ml sữa tươi
- Gia vị: tiêu, muối,giấm,  hạt nêm và rượu

Cách làm:

- Ngâm gan với nước muối và giấm khoảng 30 phút cho sạch chất bẩn. Cắt bỏ mỡ và màn da dính ở gan. Rửa thật sạch lại vài lần, để ráo.

- Cho gan vào âu và ngâm với sữa tươi khoảng 20 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1/3 bơ vào chảo, cùng hành tây, tỏi và hành tím vào xào cho vàng, tiếp theo cho gan vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào cho gan chín đều và không còn màu đỏ nữa thì cho rượu vào và tắt bếp.

- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố cùng với số bơ còn lại. Lưu ý chỉ phần gan và hành chứ không cho nước trong chảo. Xay đến khi hỗn hợp mịn thì cho ra chén nhỏ để nguội và cho vào tủ lạnh ăn dần.

Diệu Kim