Lẩu bò nhúng giấm

Món lẩu dễ ăn này có thành phần chính trong nồi nước dùng là nước dừa tươi, dấm gạo, sả và thêm chút hành tây nên rất dậy mùi. Nghe qua tưởng như món nước dùng khá đơn giản nhưng người đầu bếp cũng phải rất khéo léo và có nghề trong việc gia giảm sao cho nước dùng chua thanh vừa phải, khi nhúng bò vào thịt sẽ chín mềm mà không hề bị dai, nước lại ngọt. Thịt bò dùng để nhúng lẩu cũng khá phong phú, tùy quán mà sẽ có bắp bò, gầu bò, ba chỉ bò hay gân bò giòn có quá sẽ dùng bò ta, có quán lại thay bằng bò Úc, bò Mỹ tạo nên phong vị mới lạ.

Địa chỉ gợi ý:

- Quán trên phố Trần Xuân Soạn, ăn no mà không hề ngấy với chi phí chỉ khoảng 100.000 đồng/người.

- 19 Hòe Nhai, mở cửa từ tối đến 23h, giá khoảng 500.000 đồng/nồi cho 4 người ăn.

- Đầu phố Thái Phiên, mở cửa trưa từ 11h đến 14h30, chiều từ 17h30 đến 23h, chỗ để xe thoáng nên khá tiện lợi cho khách. Chi phí cho 2 người ăn hết khoảng 250.000 đến 300.000 đồng.

- Quán trên phố Thái Phiên, bên hông nhà thờ Cửa Bắc. Bán theo suất với giá 100.000 đồng/người.

 - Chuỗi cửa hàng bò nhúng giấm 555 ở 275 Tô Hiệu, số 4 lô 14b mặt phố Trung Hòa, 105 C8 Giảng Võ. Một suất cho một người có giá 100.000 đồng, các đĩa gọi thêm như đuôi bò, bò muối chua… có giá dao động từ 70.000 tới 150.000 đồng/người. Thịt bò tươi, nước dùng chua dìu dịu, không gian thoáng đãng.

- Quán 318 phố Huế, mở cửa từ 6h tối đến 11h đêm, 100.000-300.000 đồng/người, quán có chỗ để xe thoải mái.

- Quán ở 246 đường Bưởi phải đặt chỗ từ sớm nếu bạn không muốn mất công đến đấy mà hết chỗ ngồi phải đi về. Quán chỉ mở cửa từ chiều tới tối, bốn người ăn no căng chỉ hết 450.000 đồng.

- Quán Ngọc Hằng trên đường Huỳnh Thúc Kháng, bán cả ngày, một nồi cho 4 người ăn có giá khoảng 500.000 đồng.

- Quán 70 Đốc Ngữ cũng nhận được nhiều lời khen của cả người miền Bắc lẫn dân Nam ra thưởng thức.

- Quán vỉa hè 102 Ngụy Như Kon Tum, nồi lẩu cho 2 người chỉ 120.000 đồng, chủ quán rất vui tính, mở cửa cả ngày.

Lẩu riêu cua

Thuộc nhóm món ăn quen thuộc nên lẩu riêu chưa bao giờ hết quyến rũ với thực khách Hà Thành. Lẩu riêu ngon, dễ thưởng thức và cũng dễ kết hợp với các loại thịt khác, như thịt bò, sườn sụn, gà, cua biển... Và khi thêm đĩa nấm phong phú như ở quán này thì món ăn càng khiến người ta phải xuýt xoa.

Địa chỉ gợi ý:

- Lẩu riêu cua 195 Lò Đúc. Nồi lẩu riêu nấm có kèm thịt bò giá 350.000 - 400.000 đồng.

- Dọc phố Phó Đức Chính có rất nhiều quán lẩu riêu nhưng đặc biệt và đông khách nhất là quán 66 Phó Đức Chính. Một nồi lẩu cho 4 người có giá khoảng 400.000 - 500.000 đồng. Quán mở cửa đến 22h.

- Nhà hàng Guang, 269 Kim Mã với suất ăn cho 4 người gồm salad chanh leo, bò nướng sốt tiêu ăn kèm khoai tây chiên, chim câu hấp xôi, lẩu riêu cua bắp bò có giá khoảng 600.000 - 700.000 đồng.

- Quán vỉa hè ngã 3 Nguyễn Du - Lê Duẩn với đặc sản lẩu riêu cua sườn sụn, thêm chả cá khá ngon, giá lại bình dân, chỉ từ 300.000 - 400.000 đồng/nồi cho 4 người.

Lẩu ếch

Ếch lạ miệng, được xào qua với măng cho thấm gia vị trước khi nhúng lẩu nên rất dễ ăn lại có vị cay nên rất hợp khi ăn vào mùa đông. Ngoài lẩu, bạn có thể gọi thêm nhiều món ngon từ ếch như ếch xào chua ngọt, ếch nướng, ếch xào măng...

Địa chỉ gợi ý:

- Quán Ngân Béo, 43 Trúc Bạch có hai loại nồi 700.000 đồng và 900.000 đồng cho lẩu ếch hoặc lẩu hải sản thập cẩm. Quán mở cửa 10h - 13h và 16h - 24h. Tuy nhiên, hơi bình dân, không thích hợp cho các cuộc gặp mặt lịch sự.

- Đầu ngõ 290 Kim Mã có quán lẩu ếch, ếch nướng rất được các bạn trẻ yêu thích bởi giá chỉ từ 300.000 đồng cho 5-6 người ăn.

- Quán rượu Sít trên phố Phó Đức Chính trước đây khi mới mở, quán được nhiều người khen, nhưng gần đây một số người chê đồ ăn không an toàn vệ sinh thực phẩm, chế biến cũng lâu.

- Quán Hà My - 83 Tôn Đức Thắng, ưu điểm sạch sẽ, giá cả phải chăng.

- Lẩu ếch Gật Gù có 2 cơ sở, 88 - 90 phố Trương Định và 124 Đại La đặc biệt nổi tiếng trong giới thanh niên, sinh viên bởi giá lẩu rẻ giật mình: khoảng 160.000 đồng đến 190.000 đồng một nồi.

- Lẩu ếch 88 Ngô Thì Nhậm ngồi vỉa hè. Ếch rang muối rất ngon. 

Lẩu ốc

Ngoài những miếng ốc giòn dai sừn sựt được tẩm ướp rất tròn vị, lẩu ốc còn có thêm sủi cảo ngọt bùi, vài miếng mọc, đậu rán vàng rụm nổi lên bề mặt, cùng với thịt ba chỉ và chuối xanh, mỗi thứ một vị góp phần cho nồi lẩu ốc thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Địa chỉ gợi ý:

- Quán Bà Lương nằm trong hẻm nhỏ ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh có thâm niên 40 năm. Một nồi lẩu ốc cho khoảng 4 người ăn có giá 300.000 đồng.

- Hàng bà Téo 104-C6 Tô Hiệu, Cầu Giấy, giá một nồi lẩu cho 4 người là 250.000 - 300.000 đồng, sạch sẽ, nhưng khá đông. Nếu đi ôtô để xe không tiện.

- Lẩu ốc thả tại hệ thống quán ăn ngon Hà Nội 18 Phan Bội Châu, 25T2 Trung Hòa Nhân Chính, 34 Phan Đình Phùng, B2-R4 Vincom Royal City.

Lẩu gà

Nồi lẩu gà bốc hơi nghi ngút bên cạnh là đĩa thịt gà được xếp đầy đặn là lựa chọn lý tưởng cho bữa tất niên.

Địa chỉ gợi ý:

- Quán 52 Trần Nhân Tông nổi tiếng với món lẩu gà đồi giấm bỗng. Nồi lẩu gà to cho khoảng 5-6 người ăn là 350.000 đồng, mở cửa từ 17h đến 24h.

- Nhà hàng lẩu gà Hỏa Lò với hai cơ sở ở 347 Âu Cơ và 162-164 Nguyễn Văn Cừ, giá khoảng 300.000 đồng/nồi cho 4 người ăn. Giá cả hợp lý, bạn có thể gọi thêm bò nướng ướp rất ngon.

- Gà Mạnh hoạch 265 Tô Hiệu, F101 A5 Kim Mã, 300.000 - 400.000 đồng/nồi cho 4 người ăn.

- Lẩu gà rượu nếp 37 Quang Trung. 250.000 một nồi lẩu vừa cho 3 người, còn nồi 400.000 có thể đủ cho 4 - 5 người.

Lẩu cá kèo

Với hương vị đặc trưng Nam Bộ, lẩu cá kèo mang đến thực khách sự mới lạ và hấp dẫn riêng. Ngoài vị chua chua, ngọt ngọt, lẩu cá kèo còn có vị chát chát, thơm thơm của lá giang, ăn kèm rau đắng và hoa chuối, rất lạ và ngon miện

Địa chỉ gợi ý:

- Lẩu cá kèo miền Tây 68 Hoàng Cầu Mới, gần hồ Hoàng Cầu. Giá một nồi lẩu cá kèo là 330.000 đồng đủ cho 2-3 người ăn.

- Trên dọc phố Văn Cao có rất nhiều quán đồ ăn miền Tây với cơm cháy kho quẹt, cá kèo nướng và đặc biệt là lẩu cá kèo. Nổi tiếng là quán Bà Sáu, một nồi có giá khoảng 400.000 đồng, cho 4 người ăn.

- Quán Con đường đặc sản ở 99 Ngụy Như Kon Tum và 71B Văn Cao. Đừng quên ăn bánh tráng cuốn thịt heo ở đây nhé.

- Quán Vườn Nam bộ, Tăng Bạt Hổ.

- Nhà hàng Phương Nam, số 2 ngõ 69 Chùa Láng. Xe máy để ngay trước cửa hàng, nhưng ôtô phải gửi ở Học viện Ngoại giao. Hãy lưu ý đặt chỗ trước, nếu không bạn sẽ phải đi về nếu đến vào giữa bữa trưa hoặc chiều tối ngày lễ Tết.

Lẩu cháo

Điểm chung nhất cho các món lẩu cháo là nước hầm xương được ninh cùng một số vị thuốc bắc để tạo sự khác biệt. Tuy nhiên, mỗi loại lại có những công thức và rau đi kèm riêng, tạo nên những hương vị đặc biệt, riêng có cho món ăn. Lẩu cháo lòng, sườn hay cá quả vừa ấm áp, vừa lạ miệng lại êm bụng là những gợi ý hay dành cho bạn.

Địa chỉ gợi ý:

- Nam Dương Tửu Quán trên phố Hòe Nhai nức tiếng với món lẩu cháo chim thơm ngon, giá 350.000 đồng/nồi, có thể dành cho 4 người ăn.

- Lẩu cháo lòng số 4 Đào Duy Từ, ngay trước cửa Ô Quan Chưởng. Hàng đã mở từ lâu, lúc nào cũng đông đúc. Chỗ ngồi hơi chật chội.

- Lẩu cháo cá quả ở phố Nguyễn Cao.

- Lẩu cháo sườn phố Quán Sứ, 120.000 đồng.

- Quán nằm ngay đầu phố Vọng Đức, giá mỗi nồi lẩu dành cho 4 người ăn khoảng 200.000 đồng.

 Lẩu thái chua cay

Lẩu Thái chua cay có nước dùng thơm mùi xả, vị béo ngậy chua chua cộng thêm cái cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi của vị cay vốn có đặc trưng. Nồi lẩu được bưng ra, nước dùng sóng sánh, bốc khói nghi ngút bên cạnh đĩa hải sản mực, cá, tôm… tươi roi rói.

Địa chỉ gợi ý:

- Lạ quán 6A Hàng Lược hương vị lẩu Thái chua cay đậm chất Thái.

- 190 Phó Đức Chính

- Chen, 47 Mai Hắc Đế. Giá một nồi là 350.000 đồng, thích hợp cho 2 người ăn.

Trần Quỳnh tổng hợp