Thịt ếch dai, da ếch giòn mùi rơm sả thơm làm ai lần đầu thưởng thức đều thèm nhớ.

Ếch đồng đùn rơm là món ăn dân giã, dễ làm lại rất thơm ngon. Bạn có thể làm theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

- 600 g ếch đồng (150 g một con)
- 8 cây sả
- 1 quả chanh
- Bột nêm, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, bột chiên giòn.

Cách làm:

- Ếch đồng làm sạch, để lại da. Chặt khúc vừa ăn. Ướp với một ít gia vị.

- Sả cây đập tơi, xé nhuyễn để tạo thành rơm, ướp với bột nêm, nước mắm, tiêu.

- Ếch chiên trong chảo dầu nóng vàng đều, vớt ra để riêng.

- Cho sả cây đã ướp, lăn qua bột khô và ngũ vị hương, chiên giòn.

- Dọn rơm sả ra đĩa xếp thịt ếch lên trên. Khi ăn kèm những sợi rơm sả với thịt ếch chấm muối tiêu chanh, ngon tuyệt.

Đầu bếp: Nguyễn Thị Thu Thảo
Bài & ảnh: Đoàn Xuân